油煙在線檢測儀不僅能實時監(jiān)測和上報油煙濃度、 溫度及濕度等數(shù)據(jù)，而且還能監(jiān)測油煙凈化系統(tǒng)內(nèi)各個設(shè)備的運行狀況并實時控制，為環(huán)保局提供真實有效油煙監(jiān)測數(shù)據(jù)的同時，也為各餐飲企業(yè)提供了更加便捷的遠程操控凈化設(shè)備的手段，從而達到油煙在線監(jiān)控的目的。

油煙在線檢測儀集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進行綜合計算，終得到油煙濃度值。

由于油煙成分復(fù)雜，所以 的油煙探頭采用了特殊的技術(shù)，能對多種油煙成分進行綜合分析，從而得到準(zhǔn)確的油煙排放數(shù)據(jù)。

針對餐飲業(yè)油煙排放的實際情況和煙道的實際情況，以及實時采樣的要求，我們將探頭設(shè)計成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以 的探頭采用了特殊的設(shè)計，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設(shè)備的維護簡單，維護成本低。

由于設(shè)備的運行與油煙濃度之間并沒有直接的關(guān)聯(lián)，所以從技術(shù)上來講，這些方法實際上都用的是設(shè)備監(jiān)控的方法，即這些方法只能監(jiān)控相關(guān)設(shè)備的運行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實際情況。所以這樣的系統(tǒng)準(zhǔn)確來說應(yīng)該只是油煙凈化設(shè)備在線監(jiān)控系統(tǒng)，而不是油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，這樣的系統(tǒng)也不能反映油煙的實際排放情況。